食品工業(yè)無(wú)塵車(chē)間車(chē)間除塵工程，旨在通過(guò)食品原料初加工和深加工過(guò)程中的車(chē)間凈化工程，應(yīng)用潔凈技術(shù)對(duì)生產(chǎn)車(chē)間進(jìn)行凈化。食品工業(yè)潔凈車(chē)間主要設(shè)計(jì)用于控制空氣中的顆粒物和微生物，以達(dá)到防止空氣中的顆粒物和微生物引起的食品交叉污染的目的。對(duì)于食品除塵車(chē)間污水處理廠的建設(shè)，無(wú)菌食品包裝是典型的清潔工程。日常接觸的新鮮果汁、牛奶等食品的無(wú)菌包裝，在潔凈無(wú)塵的車(chē)間環(huán)境中完成。食品包裝過(guò)程在無(wú)菌車(chē)間內(nèi)完成，既能有效保持食品的色、香、味、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等，又能保證產(chǎn)品在生產(chǎn)過(guò)程中不受微生物污染。當(dāng)然，食品無(wú)塵室的應(yīng)用不僅在無(wú)菌包裝領(lǐng)域，在釀造、食品發(fā)酵等成熟的應(yīng)用技術(shù)上也有應(yīng)用。

食品潔凈室保潔工程的潔凈度等級(jí)通常以醫(yī)用潔凈室的潔凈度等級(jí)來(lái)劃分，因此高于一般潔凈室的要求。在國(guó)外，食品潔凈室保潔工程一般可分為100級(jí)、1000級(jí)、10000級(jí)、100000級(jí)和300萬(wàn)級(jí)，在我國(guó)，按照符合國(guó)際ISO-14644標(biāo)準(zhǔn)的GB-50073，產(chǎn)品分為1-9 級(jí)，原來(lái)的 100、1000、10000 和 100000 級(jí)已分別被國(guó)際標(biāo)準(zhǔn) ISO-14644 中的 5 級(jí)、6 級(jí)、7 級(jí)和 8 級(jí)取代。潔凈室潔凈等級(jí)的類(lèi)型 1-8級(jí)中，1-5級(jí)的氣流形式通常為單向流或混流，風(fēng)速通常為0.2-0.45 m/s； 6級(jí)氣流模式應(yīng)設(shè)計(jì)為非單向流，氣流頻率一般為50-60次/h，7級(jí)氣流模式為非單向流，換氣次數(shù)為15-25次/h；氣流模式8-9為非單向流，換氣頻率為10-15次/小時(shí)。